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      啫啫滑雞煲家常做法大全【步驟圖】

      啫啫滑雞煲

      瀏覽量:2159
      • 難度

        中級掌勺

      • 人數

        3人

      • 準備時間

        30分鐘

      • 烹飪時間

        <60分鐘

      主料

      main

      • 雞腿肉(或雞翅) 300克
      • 大蒜 6粒
      • 生姜 5克

      輔料

      others

      • 紅蔥頭 10粒
      • 小蔥 2根
      • 香菜 2根
      • 花雕酒 15克
      • 糖 少許
      • 蠔油 5克
      • 玉米淀粉 3克
      • 柱侯醬(或者海鮮醬) 15克
      • 蠔油 15克
      吃了嘛您
      發布菜譜: 572篇
      廚藝等級:
      發布時間: 2023-02-03

      有道是食在廣東。廣東美食無數,匯聚成一套粵菜體系,今天,我們就來學做一道經典粵菜——啫啫滑雞煲。作為一道快手菜,做法簡單,味道又好,食材易得,喜歡的都可以跟著學起來。

      啫啫滑雞煲家常做法大全【步驟圖】

      • 步驟 step 1

        01.雞肉斬成小塊,加入腌肉料抓勻腌制30分鐘,讓雞肉有點底味。(具體大小自己把握,不過,和宮保雞丁的肉塊大小類同)

        啫啫滑雞煲家常做法大全步驟圖1

      • 步驟 step 2

        02.把醬料混合備用。(這里沒有柱侯醬可以用海鮮醬代替,或者都用也行,芝麻醬可?。?/p>

        啫啫滑雞煲家常做法大全步驟圖2

      • 步驟 step 3

        03.砂鍋燒至輕微冒煙后倒油,大約能布滿鍋底,下蔥姜蒜炒至大蒜變黃,香味飄出。

        啫啫滑雞煲家常做法大全步驟圖3

      • 步驟 step 4

        04.下雞塊炒至剛剛變白,倒入醬料。(這里可能會出現粘鍋的情況,火候需要自己把握)

        啫啫滑雞煲家常做法大全步驟圖4

      • 步驟 step 5

        05.快速翻炒,使醬料均勻地包裹在雞塊上,烹入花雕炒勻。

        啫啫滑雞煲家常做法大全步驟圖5

      • 步驟 step 6

        06.加蓋,大火燜一至兩分鐘,打開迅速放入香菜段再蓋上,關火。連鍋端上桌。

        啫啫滑雞煲家常做法大全步驟圖6

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